S Gumpoldskirchen (ZF-RG) 2017 BIO

37,10 

Ideale Serviertemperatur 12 °C, Burgunderglas, Reifepotenzial 4 und mehr Jahre.

0,75 L, 14% vol Alk., enthält Sulfite

Passt zu

Fisch & Meeresfrüchte
Kalb
gereifter Käse
Der Ursprung
Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren beiden Toplagen $piegel (Zierfandler) und $atzing (Rotgipfler) in Gumpoldskirchen, die sich bis auf eine Höhe von mehr als 350 m erstrecken.
Der Ausbau
sorgfältige Selektion physiologisch perfekt gereifter Trauben, Maischestandzeit 18 Stunden, danach in alten 700L Fässern und in der Amphore vergoren und für 10 Monate darin gereift; abgefüllt 2018 und bis jetzt in unserem Keller
Die Degustationsnotiz
Feinwürziges Bukett mit Nuancen von exotischen Früchten, stoffig und komplex am Gaumen.
Passt zu …
Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Kompositionen mit fernöstlicher Würze und reifem Käse.