Beschreibung
Der Ursprung
Die Trauben für diesen Wein wurden frühmorgens am 4. Dezember 2018 bei einer Temperatur von -7,5°C gelesen.
Der Ausbau
Die Trauben mit 29 °KMW Mostgewicht wurden im durchgefrorenen Zustand gepresst, der Most im Edelstahl vergoren und darin für weitere 5 Monate gereift.
Die Degustationsnotiz
Intensiver Duft nach Honig und reifer Marillenfrucht, eingelegte Birnenfrucht, kandierte Orangenzesten. Saftig, komplex, nach Mango und Ananas im Abgang, lebendige Säurestruktur.
Passt zu …
edlen Desserts mit Nüssen sowie zu Blauschimmelkäse.
